firearmstands.com
60 Best Gumicukor images in 2020 | Gumicukor, Édességek, Étel és ital
Szörppel és szűrt gyümölcslével áttetsző gumicukrot kapunk, rostossal nem lesz áttetsző, viszont sokkal ruganyosabb, keményebb és nagyon finom. Zselésítéshez a legegyszerűbb a zselatin, de akit zavar, hogy ennek alapanyaga a szarvasmarha csontja, választhatja az almapektint, igaz, ehhez gyógyszertárba vagy bioboltba kell menni, vagy a tengeri moszatokból kivont agar-agart, ami tiszta növényi alapanyag. Édesítéshez – ha nem elég édes a lé, pl. szörpnél nyugodtan elhagyható a plusz cukor – használhatunk cukrot, mézet, steviát, bármilyen alternatív édesítőt. A gumicukor készítése roppant egyszerű, az alapanyagokat egyszerűen össze kell melegíteni, majd formába önteni, és hagyni megdermedni. A forma viszont nem mindegy: ne legyen túl nagy és túl mély: lehetőség szerint érdemes szilikon bonbonformát használni, ezeknek formája, mérete is ideális, ráadásul a puha szilikonból könnyedén kifordítható a megdermedt gumicukor. Gumicukor házilag Hozzávalók: 2 dl szűrt meggylé (vagy más gyümölcslé) 3 evőkanál zselatin 1 evőkanál méz Elkészítés: A meggylé felét egy kis forralóba öntjük, felmelegítjük.
A gumicukor alattomos édesség, mert egyszerűen abbahagyhatatlan, és bár olyan kis ártalmatlannak tűnik, valójában egy aromákkal és zselatinnal, némi viasszal és tartósítóval, jó sok ételfestékkel felturbózott cukor, vagyis tök felesleges kalória. De a jó hír, hogy létezik egészséges változata is! A sok színes, különféle formájú és ízű gumicukrok mellett ma már kapható bio és vitaminokkal dúsított, egészségesebbnek számító gumicukor, sőt, a vegetáriánusoknak és vegánoknak is kínálnak állati eredetű zselatin helyett növényi agar-agarral vagy almapektinnel készülő zselés cukorkát. Ezek jóval drágábbak, ráadásul a fényes, csábító felületet biztosító viaszt ezek is tartalmaznak, így biztosra csak akkor mehetünk, ha mi magunk készítjük el. Nem lesz ugyanolyan, mint a bolti, jóval puhább, viszont tudjuk, mi van benne! A gumicukorhoz szükségünk lesz valamilyen lére, zselésítő anyagra és édesítőre. A lé lehet bolti vagy házi szörp, rostos vagy szűrt gyümölcslé, akár frissen facsart vagy préselt és átszűrt gyümölcslé.
Ez a garantáltan adalékmentes házi gumicukor különféle formájú, színű és ízű lehet. Bármilyen gyümölcslé vagy gyümölcs mehet hozzá, télen akár mirelitet is használhatsz. A gyümölcsöt pépesítsd botmixerrel vagy turmixgéppel. Öntsd a gyümölcslé felét és a mézet egy lábosba, és kis lángon kezdd melegíteni. Keverd a maradék gyümölcsléhez a zselatint, majd öntsd a már meleg folyadékba, és add hozzá a gyümölcsöt is. Arra ügyelj, hogy ne forrjon, különben távoznak belőle az értékes összetevők. A homogén masszát öntsd jégkockatartóba vagy különféle szilikonos formákba. Rakd a hűtőbe egy órára, és várd meg, amíg megdermed. Felgyorsíthatod a folyamatot, ha a fagyasztóba teszed. Amikor megszilárdul, szedd ki a formából.
Dermedés után simán tegyük be a hűtőbe, sokkal könnyebben kifordul a formából. Nyugodtan bedobhatjuk a fagyasztóba is, nem lesz tőle semmi baja, öt perc alatt fölenged, és fogyasztásra kész. Tekintve a bolti gumicukrok 2500-3500 kilónkénti árát, érdemes odahaza belevágni, hiszen energiával, zselatinnal és gyümölcslével együtt is 500 forint alatt maradhatunk. Persze badarság volna ezt állítani, hogy ugyanolyan, mint a gyári, mert puhább a végeredmény, de ízre sokkal jobb is lehet és a cukrot elhagyhatjuk belőle. "Apa, elvehetem az elsőt? " Forrás: Origo Érdemes kísérletezni különböző alapanyagokkal, hiszen édesebbre vagy semlegesebb ízűre is készíthetjük, minden attól függ, mit akarunk megetetni a gyerekkel. Mivel elkészítése egyszerű, akár közösen is csinálhatjuk – lányom, Piroska is lelkesen asszisztált a készítésnél. Csak arra figylejünk, hogy a forró lét magukra ne rántsák.
Számos gyógyszertárban kapható pektin, vagy élelmiszerboltokban cukorral bekevert változata. Ezt a heteropoliszacharidot húsos gyümölcsök, például birs, alma, körte; valamint húsos gyökerek, mint a sárgarépa és a murok sejtfalából állíthatják elő. Szilikonformába töltjük Forrás: Origo Bioboltokban kapható agar agar nevű szer is: ez tisztán növényi, tengeri vörösmoszatokból nyert poliszacharid-keverék, gélképző anyagnak használja az ipar. Aki emellett dönt, jól nézze meg a keverési arányokat, lényegesen erősebb, mint a zselatin. Én szűrt szőlőlevet választottam, amelyet felmelegítettem, majd hozzáadva a zselatint lassú tűzön forrásig kevertem. Hogy ne csak egyféle színű gumicukor legyen – hisz a lányom imád szín alapján válogatni – az egyik főzéshez pár pöttynyi ételfestéket is felhasználtam. Ha elhűlt, tegyük be a hűtőbe, könnyebb lesz kifordítani Forrás: Origo Nem bonyolult művelet Fel voltam készülve, hogy felhabzik, amit le kéne szedni, de ez elmaradt. Miután levettem a lángról, lassan kevergetve hagytam pár percet hűlni, majd az átöblített, nedvesen hagyott szilikonformákba öntöttem.
25 Best Gumicukor images | Gumicukor, Édességek, Gumicukorka
A másik felében csomómentesre elkeverjük a zselatint, majd a mézzel együtt a meleg meggyléhez öntjük, és kevergetve felforrósítjuk, de forralni nem szabad. Ezután szilikon bonbonformába öntjük, és ha kihűlt, 2 órára a hűtőbe tesszük, hogy kellően megdermedjen. A bonbonformából óvatosan kifordítjuk a gumicukrokat, és már fogyaszthatjuk is. Hűtőben tároljuk, mert nincs benne tartósítószer!
NÉZD MEG A VIDEÓNKAT és készítsd el a receptet! A házi gumicukor Ági szörpből egy hihetetlenül egyszerű és olcsó édesség, a gyerekek nagy kedvence! RECEPTKÁRTYA Készíts saját szakácskönyvet receptkártyáinkkal! 😉 Töltsd le, nyomtasd ki, és készítsd el a saját szakácskönyved. (Részletes recept leírás a kártya alatt! ) RECEPT LEÍRÁS Hozzávalók 1 dl málnás Ági szörp 1 dl menta-lime Ági szörp 1 dl narancsos Ági szörp 3 ek. zselatinpor Lépések Lépés 1 A házi gumicukor recept elkészítése egyszerű. A háromfelé szörpöt kimérjük. Lépés 2 Hozzákeverünk mindegyikhez egy-egy evőkanál zselatinport. Lépés 3 1 dl víz hozzáadásával forrástól számított egy percig főzzük őket. Lépés 4 Szilikon formába kiadagoljuk a szörpöket. Lépés 5 Hűvös helyen pihentetjük, amíg megkötnek a gumicukrok. A házi gumicukor elkészítéséhez sok sikert és jó étvágyat kívánunk! További kreatív étel recepteket itt találhatsz!