firearmstands.com
Ha egy kiadós vegán szendviccsel indítanád a napot designos rajztáblán felszolgálva, akkor a padlizsánkrémes pirítóst ajánlom lilahagymával és paradicsommal, no meg egy jó kis limonádét vagy szörpöt mellé. Ott van még lehetőségként a vegán zöldségsaláta is pirított kenyérkockákkal, madársalátával, hagymával, paradicsommal és uborkával. A burgerek közé vegán alternatíva ugyan nem került, csak vegetáriánus, de az étlapon külön ki van emelve, hogy bármelyik fogást kérheted a saját ízlésed szerint bizonyos összetevők kihagyásával és más összetevők – pl. extra zöldségek, hagymalekvár – választásával. Az étlap itt tekinthető meg. Ebéd & reggeli körkép LYR Specialty Coffee & Food Ferencesek utcája 4. Nyitvatartás: H-SZ: 10. 30-20. 30, CS: 10. 30-19. 00, P-SZ: 10. 30, V: 10. 30 Ha egyetlen vegán étkezésre szánsz időt Pécsett, akkor azt a LYR Specialty Coffee & Foodban tedd, ez ugyanis egy 100% vegán étterem, ahol minden étel garantáltan növényi összetevőből készül. Az étlapon ugyanúgy megtalálhatóak mexikói quasedillák, mint izraeli ihletésű humuszos ételek vagy vegán zöldséges burgerek.
A vegánság egyre inkább teret hódít az egész világon és a vegánok nagy örömére manapság már minden második sarkon vegán vagy vegánbarát étterembe lehet botlani Budapesten. A vegánság azonban nemcsak a fővárosban hódít, a nagyobb vidéki városokban megfordulva is simán rá lehet bukkanni olyan éttermekre, kávézókra, ahol találni vegán alternatívákat is. A mai blogbejegyzésben Dél-Magyarországot vesszük górcső alá és megnézzük, milyen vegán éttermek akadnak Pécsen. A Mecsek előterében fekvő Pécsen szinte mindenki megfordult már így vagy úgy. Magyarország ötödik legnagyobb városa, amely mind a kirándulóknak, mind a városnézőknek, mind a horvát tengerpartra igyekvőknek ideális úticél vagy megállóhely lehet. Vegánként pedig – ha már ott vagyunk – érdemes körülnézni, hogy mit és hol ehetünk, legyen szó egy laktató vegán burgerről, egy olasz tésztáról vagy egy mandulatejes kávéról ebéd után. Ez a pécsi vegán étteremkörkép ebben igyekszik eligazítást adni. Hol reggelizzünk? Reggeli Bár Király utca 23-25.
Nyitvatartás: minden nap 8. 00-15. 00 A Reggeli Bár tágas terekkel, nagy belmagassággal, a plafonról lelógó hosszú csillárokkal és kényelmes párnázott székekkel várja a koránkelő vagy éppen késői brunchra érkező vendégeket. A bár fiatalos, vibráló reggelizőhely, ahol mindig van élet. Nincsen hiány vegán kínálatban sem. Ha reggelire vágyunk, ehetünk házi granolát mandulatejjel, meleg zabkását kókuszkrémmel, vegán tofurántottát salátával és kenyérrel vagy humuszt pitával. Az árak nincsenek elszállva, a fenti reggelik 550 és 1100 forint között mozognak. Van továbbá hidegen facsart gyümölcslé, gazdag kávékínálat mandulatej opcióval és házi limonádék is. Az étlapot itt tudjátok megnézni. Streat Burger & Szendvics Király utca 35. Nyitvatartás: H-CS 9. 00-21. 00, P-SZ 9. 00-22. 00, V: 9. 00-16. 00 A Streat Burger egy újhullámos szendvicsező és burgerező hely Pécsett, ahol akár egy reggelire is betérhetsz. Bár a vegán kínálat nem nagy, azért dicséretes, hogy kifejezetten vegán opciókat is belefoglaltak a menükínálatba.
A Natúr Ételbár, nem csak Pécs egyetlen nyers vegán étterme, hanem Pécs egyetlen vegán és vegetáriánus étterme is egyben. Feleségemmel Pécsen jártunk és szokásunkhoz híven a Happy Cow alkalmazás segítségével rákerestünk a környéken fellelhető vegán éttermekre. Csak egy helyet dobott ki az applikáció, az pedig a Natúr Ételbár volt. A Natúr Ételbár nem csak vegán, hanem nyers vegán is egyben, és nem csak a környék egyetlen nyers vegán, hanem a környék egyetlen vegán és vegetáriánus étterme is egyben. Szerda este toppantunk be hozzájuk és egy kis beszélgetés után láttunk neki a vacsorának. De mielőtt kitérek röviden a finomságokra, hadd mutassam be kicsit az éttermet. 2014 nyarán nyílt Pécs első nyers vegán étterme, melyet Miki és felesége Tímea vezet. Ők 2011-ben váltottak részben nyers étkezésre, amikor Tímea várandós lett és egy idő után a nyers ételeken kívül nem nagyon kívánt mást. Zárójelben jegyezték meg, hogy a nyers koszt segített Tímea allergiáján, mellyel az orvosok évek óta nem tudtak mit kezdeni.
A heti kínálatukat úgy állítják össze, hogy a zömében húsevő vendégeik is megtalálják a kedvükre valót, így nagyon jellemző éttermükre a hagyományos ételek nyers vegán változata. "Azt valljuk, hogy az emberek nem hús vagy növényevők. Inkább ízeket keresnek. Mégpedig azokat az ízeket, melyeket megszoktak. Ha azt megtalálták akkor az a z étel szinte mindegy miből készül. " Mi ottjártunkkor töltött káposztát, pizzát, valami brokkolis rakott őrületet, nyers vegán kenyeret magvakból, valamint spenót és mák turmixot választottunk. Nagyon éhesen mentünk be és első körben az adagokat kicsit keveselltem, de a rostdús nyers vegán kaják nagyon laktatóak voltak és a végén tökéletesen elégedetten és egészséges telítettség érzéssel távoztunk a Natúr Ételbárból. Árakban közel budapesti szintet hoznak, nem mondható olcsónak, de vészesen drágának sem, ár-érték arányban a többi nyers vegán étteremhez képest kiválónak tartom a pécsi Natúr Ételbárt. A beszélgetést a következő kérdéssel zártam: Ha a repertoárotokból egy étellel kellene bemutatni a Natúr Ételbárt, melyik lenne az?